Sejarah teh tarik

Berakar di Semenanjung Tanah Melayu

Asal-usul teh tarik lazimnya dikaitkan dengan pendatang India Muslim di Semenanjung Tanah Melayu yang membuka gerai minuman untuk pekerja berhampiran ladang getah. Lama-kelamaan, gerai-gerai ini menghasilkan gaya teh yang sesuai dengan citarasa tempatan, kemampuan pelanggan dan iklim yang panas serta lembap.

Habuk teh dan susu pekat

Selepas Perang Dunia Kedua, peniaga semakin banyak menggunakan habuk teh — gred teh halus yang murah selepas proses pengasingan — yang menghasilkan teh pekat dan sedikit pahit. Susu pekat manis mengimbangi rasa pahit itu dan, kerana tahan lama tanpa peti sejuk, amat sesuai untuk gerai terbuka.

Kedua-dua bahan ini masih menjadi asas resipi teh tarik klasik hari ini.

Bagaimana tarikan menjadi persembahan

Menuang teh panas antara dua mug menyejukkannya, mencampurkan susu dan menghasilkan buih berkrim. Apabila pelanggan berkumpul untuk menonton, tuangan menjadi semakin panjang dan memukau. Kini, tukang tarik yang mahir boleh menjadi selebriti tempatan dan pertandingan menarik teh menarik ramai penonton. Pelajari asasnya dalam cara menarik teh tarik.

Budaya mamak: teh tarik selepas tengah malam

Rumah moden teh tarik ialah restoran mamak — terbuka, sibuk dan selalunya dibuka hingga lewat malam atau 24 jam. Rakan-rakan bertemu sambil menikmati teh tarik dan roti canai untuk lepak, menonton bola atau berbual hingga awal pagi. Lihat makanan yang sesuai dengan teh tarik.

Warisan bersama serantau

Teh tarik dinikmati di Malaysia, Singapura, Brunei, Indonesia dan selatan Thailand, dan kedua-dua Malaysia serta Singapura menganggapnya sebahagian daripada budaya makanan tempatan. Pada tahun 2024, Malaysia mengemukakan budaya sarapannya — termasuk teh tarik, nasi lemak dan roti canai — untuk pengiktirafan dalam senarai warisan budaya tidak ketara UNESCO.

Setiap rantau ada versi tersendiri, daripada teh halia yang hangat di Cameron Highlands hingga teh hijau tarik di Aceh. Terokai semuanya dalam jenis-jenis teh tarik.