Resipi

Resipi teh tarik

Name: Resipi teh tarik
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 2 sudu besar teh hitam atau habuk teh (atau 3 uncang teh hitam); 500 ml air; 4 sudu besar susu pekat manis, atau ikut citarasa; 2 sudu besar susu sejat (pilihan, untuk rasa lebih berkrim)

Teh tarik ala mamak di rumah: pekat, manis, berkrim dan berbuih. Untuk 2 gelas dalam kira-kira 15 minit.

Ilustrasi bahan teh tarik: cerek, tin teh hitam, tin susu pekat dan penapis teh kain

Penyediaan: 5 minit
Memasak: 10 minit
Jumlah: 15 minit
Hidangan: 2 gelas

Bahan-bahan

2 sudu besar teh hitam atau habuk teh (atau 3 uncang teh hitam)
500 ml air
4 sudu besar susu pekat manis, atau ikut citarasa
2 sudu besar susu sejat (pilihan, untuk rasa lebih berkrim)

Peralatan

Periuk kecil
Penapis halus atau penapis teh kain
Dua jag atau mug tahan panas yang bertangkai
2 biji gelas

Cara penyediaan

BancuhDidihkan air, masukkan teh dan reneh perlahan selama 3–5 minit sehingga teh pekat dan gelap.
TapisTuang teh melalui penapis halus atau penapis kain ke dalam jag tahan panas.
ManiskanKacau susu pekat dan susu sejat sehingga larut sepenuhnya. Rasa dan laraskan kemanisan.
TarikTuang teh ke dalam jag kedua dari ketinggian rendah, kemudian tuang semula sambil meninggikan sedikit demi sedikit. Ulang 5–7 kali sehingga berbuih tebal.
HidangTuang ke dalam gelas dengan buih di atas dan hidangkan segera selagi panas.

Tip untuk teh tarik terbaik

Bancuh dengan pekat. Susu melembutkan rasa teh; teh yang cair akan terasa hambar.
Panaskan gelas dengan air panas supaya teh kekal panas selepas ditarik.
Lebih banyak tarikan, lebih banyak buih — tetapi setiap tarikan juga menyejukkan teh.
Mahu kurang manis? Seperti memesan kurang manis: kurangkan susu pekat separuh.
Tiada susu pekat? Guna susu sejat dan gula untuk teh-C — lihat jenis-jenis teh tarik.

Baru belajar menarik? Berlatih dahulu dengan panduan teknik menarik, kemudian hidangkan bersama roti canai atau nasi lemak.